« Les végétariens sont les plus grands hérétiques, car ils refusent de se glisser, par une communion solennelle et carnivore, dans ce moment subtil, ce passage de trépas à vie que tout hamburger sublime : la prépourriture. « (…) Toute notre existence se situe, comme la viande, dans cet intervalle, ce petit espace comestible de fraîcheur, entre la mort et la pourriture. Plus frais que la fraîcheur, c’est la vie. « (…)
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