C’était au moment où il préparait la sortie de sa monographie Demain le temps sera plus vieux que Jeanloup Sieff, interrogé sur la photographie, partagea cette vision très personnelle et très pertinente de l’art :
« J’ai une théorie très spéciale sur l’art, sur ce qui est art et qui n’est pas art. Je crois qu’il n’y a pas d’art, mais qu’il y a des artistes. J’ose dire que la peinture n’est pas un art, mais que Seurat est un artiste ; que la photographie n’est pas un art, mais que Cartier-Bresson ou Boubat ou Kertész sont des artistes.
« Ce n’est pas le fait de pratiquer une discipline ou un moyen d’expression qui fait que les gens sont ou ne sont pas des artistes. C’est la qualité du regard et la qualité de vision de quelques individus qui leur donnent cette dimension privilégiée. »
Dans cet ouvrage, qui fut réédité depuis, vous trouverez la photographie de ce picador légendée ainsi : « Picador, Madrid 1966. Voilà un vêtement autrement plus intéressant que la plupart des “créations” de la mode, parce qu’il participe d’un rituel et a une fonction. Mais encore faut-il avoir cette tête pour pouvoir le porter ! »