Dans le dernier numéro de la revue Toros (n° 1979, 4 juillet 2014), Michel Brès, que l’on peut qualifier au sein cette revue et plus largement de spécialiste des Sanfermines, présente au lecteur l’histoire du pastor Germiniano Moncayola Resa, qui officia dans les rues de la capitale navarraise de 1929 à 1945. Moncayola était en sus le mayoral de la ganadería navarraise de Alaiza, ce qui, on l’imagine, lui donnait une
Du gris partout, du gris à perte de vue, dans chaque corral. Du gris, du gris dans toutes les nuances, du plus clair au plus foncé. « Du gris que l’on prend dans ses doigts Et qu’on roule C’est fort, c’est âcre comme du bois Ça vous saoule C’est bon et ça vous laisse un goût Presque louche De sang, d’amour et de dégoût Dans la bouche » Berthe Sylva
‘Castañuelo’ c’est évidemment le toro de Cebada Gago primé à l’occasion de la dernière féria de Vic. Après le ruedo, c’est l’heure de la casserole. Il paraît qu’il y est très bon, et il le sera tout au long du mois de juillet, à l’hôtel-restaurant L’Horloge ; car ce restaurant, avec la complicité de Vincent Pousson, a fait l’acquisition de la bête entière, qui y sera cu